راهنمای سفر به ایبیزا | از تماشای زیباترین سواحل تا شب زنده داری در بهشت مدیترانه

در آن سوی دریای مدیترانه، جایی هست که سکوت شب‌هایش با صدای موج و موسیقی شکسته می‌شود و روزهایش زیر نور خورشید، با جاذبه‌های گردشگری و عطر و طعم غذاهای سنتی لذت‌بخش است؛ ایبیزا، جزیره‌ای که دیگر فاصله‌ای میان افسانه و واقعیت قائل نیست. ایبیزا جایی است برای خلوت در سواحل Cala Bassa و Cala Comte، قدم زدن در دالت ویلا، چرخیدن در بازار لاس دالیاس و چشیدن طعم ناب خوراک ماهی با برنج. در این راهنما، قدم‌به‌قدم از معرفی ایبیزا و آب‌وهوایش گرفته تا بهترین روش‌های سفر، زمان مناسب بازدید، جاهای دیدنی، غذاهای سنتی، بازارها و هزینه‌های سفر را مرور خواهیم کرد. پس اگر می‌خواهید ایبیزا را نه فقط از نزدیک ببینید، بلکه با تمام وجود خود درک کنید، این مقاله از پته را تا پایان آن دنبال کرده و بخوانید.

معرفی ایبیزا

ایبیزا (کاتالانی: Eivissa) جزیره‌ای ۵۷۲  کیلومتر مربعی در دریای مدیترانه و سومین جزیره بزرگ مجمع‌الجزایر بالئاریک در اسپانیا است. بلندترین نقطه آن، قله Sa Talaiassa با ارتفاع ۴۷۵ متر، مشرف بر مناظر ساحلی و بخش‌هایی از بافت تاریخی است. ریشه سکونت دائم در این جزیره به فنیقی‌ها بازمی‌گردد؛ آن‌ها در حدود ۶۵۴ پیش از میلاد بندر Ibossim را تاسیس کردند، و پس از آن کارتاژی‌ها، رومیان و مسلمانان بر این سرزمین حکمرانی کرده‌اند. اکنون جمعیت آن حدود ۱۶۰ هزار نفر برآورده شده است و اسپانیایی و کاتالانی زبان‌های رسمی‌شان هستند. این تاریخ چندلایه در معماری دژهای دفاعی، کوچه‌پس‌کوچه‌های دالت ویلا و آثار باستانی به‌خوبی نمایان است.

پیشنهاد می کنیم بخوانید:

جاهای دیدنی فومن | آب و هوای بهشتی در ییلاقات شمال

اطلاعات کلی درباره ایبیزا

برای سفر به ایبیزا، آگاهی از اطلاعات پایه و کلیدی این جزیره زیبا، نقشی مهم در برنامه‌ریزی دقیق و راحت شما دارد. در جدول زیر، اطلاعات مهمی مانند جمعیت، زبان‌ها، مذهب، واحد پول و حتی شماره‌های اضطراری گردآوری شده‌اند:

اطلات ضروری ایبیزا
مساحت	۵۷۲ کیلومتر مربع
جمعیت ( آخرین سرشماری در سال ۲۰۲۳)	حدود ۱۵۰ هزار نفر
زبان‌های رسمی و رایج	اسپانیایی، کاتالانی
مذهب غالب	مسیحیت کاتولیک
واحد پول	یورو (€)
پیش شماره تلفن	+۳۴ (اسپانیا)
شماره تماس اورژانس، پلیس و آتش‌نشانی	۱۱۲
فرودگاه اصلی	فرودگاه ایبیزا (IBZ)
فاصله از بارسلونا	حدود ۱۴۰ کیلومتر
فاصله از مادرید	حدود ۵۲۰ کیلومتر
ساعت رسمی منطقه	زمان اروپای مرکزی (CET, UTC+1)
اختلاف ساعت با تهران	۲:۳۰ ساعت عقب‌تر

آب و هوای ایبیزا

ایبیزا از اقلیم نیمه‌خشک گرم (BSh) برخوردار است و میانگین سالانه دمای آن حدود ۱۸٫۳ درجه سانتی‌گراد با میانگین‌ بالای ۲۲٫۳ °C و میانگین پایین ۱۴٫۲ °C است. گرم‌ترین ماه آگوست با دماهای میانگین بالای ۳۰٫۴  درجه سانتی‌گراد و کمینه در حدود ۲۲٫۲ °C، و سردترین ماه ژانویه با میانگین روز ۱۵٫۸  درجه سانتی‌گراد و شبانه ۷٫۹ °C می‌شود. بارش سالانه در حدود ۴۰۰ میلی‌متر با تمرکز در زمستان (ماه‌های نوامبر تا آوریل) است. تابستان، مخصوصا ماه‌های تیر تا شهریور، خشک و آفتابی است؛ دمای آب دریا در اوج تابستان به حدود ۲۶  درجه سانتی‌گراد می‌رسد. بررسی‌ها نشان می‌دهد طی ۷۰ سال گذشته، میانگین دما ۱٫۲۶ °C افزایش یافته و بارش ۷۸ میلی‌متر کاهش یافته است؛ این تغییرات بر اکوسیستم و منابع آبی این جزیره تاثیرگذار بوده است.

روش های سفر به ایبیزا

برای سفر از ایران به ایبیزا، هیچ پرواز مستقیمی وجود ندارد. بهترین مسیر، پرواز از تهران یا دیگر شهرهای ایران به استانبول، دوحه یا دبی و سپس ادامه سفر به یکی از شهرهای بزرگ اسپانیا مانند مادرید، بارسلونا یا والنسیا است. شرکت‌هایی مثل ترکیش ایرلاینز، قطر ایرویز و فلای‌دبی این مسیرها را پوشش می‌دهند. از آنجا، می‌توان با پروازهای داخلی ایرلاین‌هایی همچون ریان‌ایر، ایزی‌جت، ویولینگ یا ایبریا طی ۴۵ دقیقه تا ۱/۵ ساعت به جزیره ایبیزا رسید. اما اگر ساکن اروپا هستید یا قصد سفر ترکیبی دارید، کشتی‌های مسافربری از بارسلونا (۹ ساعت)، والنسیا (۵ تا ۷ ساعت) و دِنیا (۲ تا ۳ ساعت) گزینه‌های در دسترسی هستند؛ برخی از این کشتی‌ها امکان حمل خودرو هم دارند. در جزیره، خط اتوبوس L10 از فرودگاه به مرکز شهر فعال است و بلیت آن حدود ۳ تا ۴ یورو قیمت دارد. تاکسی و خودروی اجاره‌ای نیز در دسترس گردشگران هستند.

بهترین زمان سفر به ایبیزا

بهترین زمان سفر به ایبیزا از ماه مِی یا مه تا اکتبر است، زمانی که دما در بازه دلپذیر 20 تا 30 درجه سانتی‌گراد قرار دارد و آفتاب فراوان و ماه تابان است. در این فصل، جشنواره‌های موسیقی و افتتاحیه‌های فصل تابستان در پایان آوریل و اوایل مه آغاز شده و اواخر سپتامبر نیز هنوز جو این‌چنین فعالیت‌هایی گرم است. ماه‌های تیر و مرداد اوج شلوغی و گرما هستند؛ اگر به دنبال توازن میان آب‌وهوا و جمعیت هستید، ژوئن یا سپتامبر مناسب شما خواهد بود، آن هم با هزینه کمتر و دمایی بس معتدل‌تر. در ماه‌های زمستان و اوایل بهار، ایبیزا خلوت و آرام است؛ زمانی مناسب برای آن‌هایی که به‌دنبال سفری مقرون‌به‌صرفه و به دور از شلوغی هستند. هرچند باید در نظر داشت که برخی خدمات و امکانات گردشگری در این فصل‌ها محدودتر از دیگر ایام سال ارائه می‌شوند.

جاهای دیدنی ایبیزا

در جایگاهی میان طبیعت بکر، فرهنگ غنی و زندگی لذت‌بخش و در جریان، ایبیزا مقصدی بی‌نظیر برای هر گردشگر سخت‌پسندی است. این جزیره با سواحل فیروزه‌ای‌اش، از Cala Comte تا Cala Bassa، فضایی مناسب برای آبتنی یا غواصی فراهم است. در کنار آن، جزیره فورمنترا با سواحل سفید و آب‌های آرام فرصتی برای فرار از هیاهو فراهم می‌آورد. دالت ویلا، شهر قدیمی با دیوارهای رنسانس و نمای خیره‌کننده، گوشه‌ای از پیشینه فنیقی‌ها را تا به امروز بازگو می‌کند.

پیشنهاد می کنیم بخوانید:

جاهای دیدنی اسپانیا | نگینی درخشان در دل اروپا

ادغام طبیعت و اکتشاف، زندگی شبانه پرجنب‌وجوش، تالاب‌های سس سالینز، غار اسرارآمیز کان مارکا، موزه هنر معاصر در MACE، ساختمان زمان و مکان، و روستای هنری سانتا گرترودیس د فروترا، همگی در صدر دیدنی‌های ایبیزا جای دارند. از سواحل آرام فورمنترا تا رازهای پنهان آتلانتیس، و از دالت ویلا تا شب‌زنده‌داری در ایبیزا، همه در ادامه این مقاله آمده است که پیشنهاد می‌شود آن را از دست ندهید.

سواحل ایبیزا

ایبیزا بیش از ۸۰ ساحل متنوع در حواشی خود دارد؛ از آب‌های آرام و صخره‌ای Cala Bassa با شن‌های نرم و امکانات رفاهی و تفریحی کامل، تا Cala Comte با شاخص Blue Flag و چشم‌انداز جزایر Ponent که برای عکاسی و غواصی مناسب است. خط ساحلی Bassa با طول حدود ۲۵۰ متر در غرب جزیره و قرارگیری در جنگل کاج، محیطی عالی برای خانواده‌ها و دوستداران ورزش‌های آبی ایجاد کرده است. از طرف دیگر، نوار ساحلی Cala Comte حدود ۸۰۰ متر کرانه دریایی با تپه‌هایی صخره‌ای را شامل می‌شود که یکی از محبوب‌ترین سواحل عکاسی و غروب‌دوستان به‌شمار می‌رود. توصیه می‌شود برای اجتناب از شلوغی تابستان، صبح زود یا بعد از غروب به این سواحل مراجعه کنید.

آدرس: اسپانیا، جزایر بالئاریک، خطوط ساحلی جزیره ایبیزا

جزیره فورمنترا (Isla de Formentera)

جزیره فورمنترا، کوچک‌ترین و جنوبی‌ترین جزیره‌ مسکونی مجمع‌الجزایر بالئاریک در دریای مدیترانه است. مساحت آن حدود ۸۳/۲۴  کیلومتر مربع است و جمعیت دائمی آن نزدیک به ۱۱٬۴۰۰ نفر (برآورد ژانویه ۲۰۲۳) است. فاصله‌ بین فورمنترا و ایبیزا تنها حدود ۶ کیلومتر است و این اتصال آبی کوتاه، امکان سفر با قایق را فراهم می‌کند. این جزیره دارای تاریخ کهن ۴,۰۰۰ ساله است؛ نشانه‌هایی از سکونت‌های عصر برنز (۱۹۰۰–۱۶۰۰ پیش از میلاد) و دوره‌ روم باستان مشاهده شده است. چنانچه در قرون وسطی، تحت حکمرانی مسلمانان و سپس تاج آراگون قرار گرفت و از قرن هفدهم جمعیت آن به‌طور پایدار بازسازی شد. جزیره فورمنترا اکنون به‌عنوان مقصد گردشگری آرام و مناسب سنگ‌نوردی، دوچرخه‌سواری و غواصی با سواحل شنی مشهور است. یکی از جاذبه‌های مهم این جزیره، فلات لا مولا با آسیاب بادی و فانوس دریایی معروفش است.

آدرس: اسپانیا، مجمع‌الجزایر بالئاریک، ۶ کیلومتری جزیره ایبیزا، جزیره فورمنترا

دالت ویلا (Dalt Vila)

دالت ویلا، قسمت کهن و استراتژیک ایبیزا، روی تپه‌ای به ارتفاع تقریبی 99 متر بالاتر از سطح دریا واقع است. این محوطه تاریخی از قرن هفتم پیش از میلاد (حدود ۶۵۴  قبل از میلاد مسیح) توسط فینیقی‌ها با نام «ایبوسیم» بنیان‌گذاری شد و در ادامه تحت سلطه کارتاژ، روم، مسلمانان و سپس تاج آراگون قرار گرفت. از قرن شانزدهم، به دستور فیلیپ دوم و مهندسان ایتالیایی، دیوارهای دفاعی چندضلعی (عمدتا هفت‌ضلعی) آن با ارتفاعی تا ۲۵ متر و ضخامت ۵ متر ساخته شد تا در برابر حملات عثمانی و دزدان دریایی محافظت شود. امروزه دالت ویلا با خیابان‌های سنگ‌فرش، دروازه‌های تاریخی مانند Portal de ses Taules، کلیسای گوتیک سانتا ماریا (قرون ۱۴ تا ۱۸ میلادی)، قلعه کاتالان و موزه باستان‌شناسی، از میراث جهانی یونسکو (از سال ۱۹۹۹) محسوب می‌شود.

آدرس: اسپانیا، جزایر بالئاریک، جزیره ایبیزا، دالت ویلا

زندگی شبانه در ایبیزا

زندگی شبانه در ایبیزا به‌ویژه بین ساعات ۱ تا ۲ بامداد آغاز می‌شود و غالبا تا صبح‌ زنده می‌ماند. پاتوق اصلی چنین فعالیت‌هایی در خیابان مارینا در ایبیزا تا سن آنتونیو قرار دارند. در سن آنتونیو، منطقه West End و Sunset Strip میله‌ها و کافه‌هایی با موسیقی‌هاوس (یک ژانر از موسیقی الکترونیک) و تجارب پیش‌پارتی (pre-party) جمع می‌کنند. کلاب‌هایی مانند Pacha، Amnesia و Ushuaïa هر کدام سبک متفاوتی از موزیک الکترونیک ارائه می‌دهند؛ برای مثال، Pacha شنبه‌ها مهمانی «Flower Power» را برگزار می‌کند و Amnesia بیشتر میزبان موسیقی هاوس و فوم‌پارتی‌ها است. برای کسانی که خواهان فضای زیرزمینی هستند، DC‑10 با تکنوی حرفه‌ای شناخته می‌شود.

پیشنهاد می کنیم بخوانید:

همه چیز درباره جزایر قناری | بهشت روی زمین در اسپانیا

نکته مهم: هزینه ورودی کلاب‌ها معمولا بین ۳۰ تا ۷۰ یورو است و قیمت نوشیدنی‌ها (به‌ویژه در ساحل و باشگاه‌ها) حدود ۱۵ تا ۲۰  یورو برآورد می‌شود.

آدرس: اسپانیا، جزایر بالئاریک، خیابان مارینا در ایبیزا تا منطقه West End و Sunset Strip در سن آنتونیو

پارک طبیعی سس سالینز (Parque Natural de Ses Salines)

پارک طبیعی سس سالینز که از سال ۲۰۰۱ به‌عنوان منطقه حفاظت‌شده شناخته شده، بین ایبیزا و فورمنترا واقع شده است و در مجموع حدود ۲٬۸۳۸ هکتار زمین خشکی همراه با بیش از ۱۳٬۰۰۰ هکتار منطقه دریایی را دربرمی‌گیرد. این پارک، از بزرگ‌ترین اکوسیستم‌های ترکیبی دریایی-ساحلی مدیترانه است و شامل مرداب‌های باستانی، ساحل‌های شنی، درختان سرو، تپه‌های شنی و فلات‌های پوزیدونیا است. بیش از ۲۱۰ گونه پرنده از جمله فلامینگو، گنجشک‌خارکن، پلیکان و شاهین بالای مرداب‌ها پرواز می‌کنند، که موقعیتی عالی برای پرنده‌نگری فراهم می‌آورد. حضور فلامینگوها در فصول بهار و پاییز (فوریه–می، جولای–اکتبر) محسوس‌تر است؛ گاهی صدها پرنده را می‌توان مشاهده کرد. شما همچنین می‌توانید در مسیرهای جزئی و در برج‌های دیده‌بانی قدم بزنید و چشم‌اندازهای دیدنی سواحل و تالاب‌ها را ببینید. مرکز تفسیر سنت فرانسیس در سنت فرانچسک دس سالین نیز مکان خوبی برای شناخت بهتر فرهنگ نمک‌گیری است.

آدرس: اسپانیا، جزایر بالئاریک، جزیره ایبیزا، پارک طبیعی سس سالینز

آتلانتیس (Sa Pedrera de Cala d’Hort)

آتلانتیس، که به‌صورت رسمی Sa  Pedrera de  Cala  d’Hort نامیده می‌شود، در منطقه حفاظت‌شده Cala d’Hort واقع شده و به‌خاطر چشمه‌های طبیعی و شکاف‌های سنگی عجیب‌الخلقه‌اش شهرت چشمگیری یافته است. این ناحیه در قرن شانزدهم به‌عنوان معدن استخراج ماسه‌سنگ (marés) برای ساختارهایی مانند دیوارهای دالت ویلا استفاده می‌شد. پس از توقف فعالیت معدن، هجوم گروه‌های هیپی در دهه ۱۹۶۰ باعث ایجاد نقوش مذهبی و معنوی روی سنگ‌ها شد و نام «آتلانتیس» را برایش به ارمغان آورد. شما می‌توانید با حدود ۴۵ دقیقه پیاده‌روی از پارکینگ Es Vedrà به این نقطه عجیب و غریب برسید؛ مسیر منتهی به آتلانتیس پرپیچ‌وخم و شیب‌دار است، بنابراین داشتن کفش مناسب پیاده‌روی و آمادگی جسمانی الزامی است. داخل این صخره‌ها حوضچه‌های کوچک دریایی وجود دارد که با جزر آب نمک پر می‌شوند و برای شنا یا عکاسی جذاب و عالی هستند.

آدرس: اسپانیا، مجمع‌الجزایر بالئاریک، جزیره ایبیزا، سان خوسپه ده سا تالایا، کاله د هورت، سا پدررا (آتلانتیس)

موزه هنر معاصر ایبیزا (MACE)

موزه هنر معاصر ایبیزا (MACE)، واقع در قلب دالت‌ویلا، در ساختمانی تاریخی از سال ۱۷۲۷ میلادی قرار گرفته است. این موزه با کمک جشنواره بین‌المللی «Bienal de Ibiza» که اولین دوره آن در ۱۹۶۴ برگزار شد، در سال ۱۹۶۹ تاسیس گردید و پس از بازسازی گسترده، در تاریخ ۲۷ آوریل ۲۰۱۲ دوباره افتتاح شد. فضای داخلی آن شامل سه طبقه (همکف و دو زیرزمین) با سالن نمایش، آرشیو و فروشگاه است. کلکسیون دائمی موزه برگرفته از آثار هنرمندان دهه ۱۹۶۰ از گروه «Ibiza 59» و همچنین مجموعه‌ای ارزشمند از چاپ‌های گرافیکی ژاپنی (Ibizagráfic) و پوسترهای دوران دهه ۷۰ است که پس از اهدا توسط مدیر گالری «Carl van de Voort» گردآوری شده‌اند. بخش جذاب دیگری از موزه، کف شیشه‌ای در دو طبقه زیرین است که آثار بازمانده از دوره‌های فنیقی، رومی و اسلامی را در معرض دید قرار می‌دهد. بازدید از این موزه رایگان است.

آدرس: اسپانیا، مجمع‌الجزایر بالئاریک، جزیره ایبیزا، دالت ویلا، میدان کلیسا، موزه هنر معاصر ایبیزا

ساختمان زمان و مکان (Time and Space–The Speed of Light)

ساختمان زمان و مکان اثر حیرت‌انگیز هنرمند استرالیایی اندرو راجرز، در سال ۲۰۱۴ در ساحل غربی ایبیزا ساخته شد. این سازه متشکل از ۱۳ ستون بازالت با ارتفاع ۱۰ متر است که توالی عددی فیبوناچی را در ساختار خود بازنمایی می‌کند؛ بزرگ‌ترین ستون با روکشی از طلای ۲۳ عیار در بالای آن، بازتاب نور خورشید در انقلاب زمستانی را برجسته می‌سازد. کل مجموعه حدود ۴۲۰ تن بازالت دارد که از ترکیه به ایبیزا انتقال داده شده و در مدت یک هفته نصب شده‌اند. این آثار به‌عنوان یک سنگ‌نگاره مدرن در امتداد لبه صخره‌ای مشرف به دریای بالئاریک قرار گرفته و منظره‌ای بی‌نظیر را پیش‌روی بازدیدکنندگان قرار می‌دهد. دسترسی به این ساختمان آسان نیست، اما مسیر هموار و تابلوهای راهنما، راه منتهی به آن را مشخص کرده است. از گردشگران تقاضا می‌شود برای بازدید از ساختمان زمان و مکان سکوت را رعایت کرده و حضور در این مکان را پاس بدارند.

نکته: انقلاب زمستانی لحظه‌ای از سال است که در آن، خورشید در پایین‌ترین موقعیت خود در آسمان نسبت به نیم‌کره شمالی قرار می‌گیرد. این پدیده در روز ۲۱ یا ۲۲ دسامبر (معادل ۳۰ آذر یا ۱ دی) رخ می‌دهد.

آدرس: اسپانیا، جزایر بالئاریک، جزیره ایبیزا، دالت ویلا، میدان کلیسا، داخل مجموعه موزه تاریخ و فرهنگ ایبیزا

غارهای کان مارکا (Cuevas de Can Marçà)

غارهای کان مارکا، واقع در شمال غربی ایبیزا و بیش از ۱۲ متر بالاتر از سطح دریا، زمانی مخفی‌گاه دزدان دریایی بوده‌اند. امروز مکانی دیدنی است که گردشگرانی چون شما از مسیرهای سنگی وارد محوطه شده و با چشم‌انداز فولادی بندر سنت میگل و خلیج آن روبرو می‌شوید. درون غار، چشمه‌ها و آب‌گیرهای طبیعی با تالاب‌های آرام جریان دارد و سازه‌هایی مانند استالاکتیت و استالاگمیت چشمان را گرد و به سوی خود جلب می‌کنند. یکی از جاذبه‌های اصلی این غارها، نورپردازی رنگارنگ در آبشار کوچک غار است که صداهای طبیعی آب را پخش می‌کند. بازدید از غارهای کان مارکا تقریبا ۴۵ دقیقه به طول می‌انجامد و مسیرها برای اکثر گردشگران با استفاده از کفش راحتی قابل پیمایش است.

آدرس: اسپانیا، مجمع‌الجزایر بالئاریک، جزیره ایبیزا، روستای سنت میگل د بالانسات، بندر سنت میگل، غارهای کان مارکا

روستای سانتا گرترودیس (Santa Gertrudis de Fruitera)

روستای سانتا گرترودیس د فروترا، در مرکز جزیره ایبیزا قرار گرفته و در فاصله حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه با ماشین از شهر ایبیزا واقع شده است. این دهکده کوچک با جمعیتی نزدیک به ۶٬۲۰۷ نفر (۲۰۱۹) دارای کلیسایی سفید با برج زنگ طلایی از اواخر قرن هجدهم است که نماد آن به‌شمار می‌آید. در میدان اصلی روستای سانتا گروترودیس خبری از عبور هیچ خودرویی نیست؛ فضای کاملا پیاده‌محور آن، محیطی آرام و خواستنی برای نشستن در تراس کافه‌ها و رستوران‌ها ایجاد کرده است؛ جایی که می‌توان غذاهای سنتی ایبیزا را امتحان کرد. این روستا میزبان هنرمندان و گالری‌هایی بوهمیایی است که انعکاس هنر نسل هیپی‌های دهه ۱۹۷۰‌ هستند؛ چنانچه بار Costa با نقاشی‌های استوانویان همان دوره جلب توجه می‌کند. بازار فصلی جمعه‌ها از خرداد تا شهریور و مسیرهای پیاده‌روی و دوچرخه‌سواری میان باغ‌ها، سانتا گرترودیس را به پناهگاهی دنج برای دوستداران فرهنگ و طبیعت بدل کرده‌اند.

آدرس: اسپانیا، مجمع‌الجزایر بالئاریک، جزیره ایبیزا، روستای سانتا گرترودیس د فروترا

غذاهای سنتی ایبیزا

غذاهای سنتی ایبیزا بخش جذایی‌ناپذیری از هویت فرهنگی این جزیره را تشکیل می‌دهند. از Bullit de peix، خوراک ماهی با برنج و سیب‌زمینی که با ترکیبی از لاکس، سس سیر و زعفران تهیه می‌شود، تا Sofrit Pagès؛ خوراکی که از ترکیب گوشت گوسفند، مرغ، سیب‌زمینی و ادویه‌ای از دارچین، میخک و زعفران تهیه می‌گردد. خوراک ویژه سفره‌ماهی (Borrida de ratjada) نیز در کنار شیرینی‌های محلی مانند Greixonera و Flaó، نمادی از سنت کشاورزی و دریایی ایبیزا هستند. نمک ایبیزا که اسپانیایی‌ها آن را Sal de Ibiza می‌نامند نیز با قدمتی بیش از ۲,۵۰۰ سال، نقش به‌سزایی در اقتصاد، تغذیه و میراث جزیره ایفا می‌کند. وقت آن رسیده تا با غذاهای سنتی این جزیره، آن هم به صورت جداگانه آشنا شوید؛ پس همانند پیش، باقی مطالب این مقاله را نیز دنبال کنید.

خوراک ماهی با برنج (Bullit de peix)

خوراک ماهی با برنج (Bullit de peix)، برجسته‌ترین نماینده غذاهای سنتی ایبیزا است. این خوراک ابتدا توسط ماهی‌گیران برای استفاده از ماهی‌های غیرقابل فروش ایجاد شد و امروز جزو نمادهای محلی این جزیره به‌شمار می‌آید. در تهیه آن، انواع ماهی صخره‌ای مثل جان‌دوری، grouper، و سرخو همراه با سیب‌زمینی، پیاز، فلفل سبز، گشنیز، لورل و زعفران در روغن زیتون تفت داده شده و سپس به آرامی پخته می‌شود. این خوراک را معمولا با سس آیولی (سیرماست) سرو می‌شود و پس از آن، برنج «آرروز آباندا» در همان آب‌پز ماهی پخته و خورده می‌شود.‌ این غذا دارای ریشه‌ای بیش از ۵۰ سال است و ارتباطی مستقیم با اقتصاد صیادی ایبیزا دارد. برند «Peix Nostrum»، که توسط انجمن ماهیگیران محلی ایبیزا راه‌اندازی شده، نمادی از کیفیت و تازگی ماهی‌های صیدشده در آب‌های این جزیره است.

خوراک روستایی (Sofrit Pagès)

Sofrit Pagès که به فارسی «خوراک روستایی» ایبیزا معنا می‌یابد، یکی از خوراک‌های معروف محلی منطقه پیتوزا (جزایر ایبیزا و فورمنترا) است. این خوراک نخستین بار به‌عنوان غذایی برای جشن‌های خانوادگی و رویدادهای ویژه خلق شد و امروزه یکی از محبوب‌ترین وعده‌های غذایی میان اهالی جزیره و عموم گردشگران است. مواد اصلی آن شامل مرغ محلی، گوشت گوسفند یا خوک، سوبراسادا (نوعی سوسیس نیمه‌خشک)، بوتیفارا (نوعی سوسیس سنتی اسپانیایی)، سیب‌زمینی، سیر، روغن زیتون، زعفران و دارچین است. روش تهیه آن با پخت جداگانه گوشت‌ها، تفت دادن مواد معطر و پخت نهایی بر روی شعله ملایم انجام می‌شود تا طعم‌ها به‌خوبی ترکیب شوند. در سال ۲۰۲۴، آکادمی غذاشناسی ایبیزا و فورمنترا، این خوراک را به‌عنوان «خوراک سال» معرفی کرد؛ تاییدی دوباره بر جایگاه فرهنگی و رونق روزافزون خوراک روستایی در رستوران‌های منطقه پیتوزا.

خوراک سفره ماهی (Borrida de Rajada)

خوراک سفره‌ماهی، با نام اسپانیایی Borrida de Rajada، یکی دیگر از خوشمزه‌ترین غذاهای دریایی سنتی ایبیزا به‌شمار می‌رود. این خوراک ساده با ماهی «راژادا» (نوعی سفره‌ماهی مدیترانه‌ای)، سیب‌زمینی و سس مغذی تهیه می‌شود. ماهی پس از خواباندن با نمک و لیموترش، به‌صورت لایه‌لایه همراه سیب‌زمینی در قابلمه چیده می‌شود و سپس با مخلوطی از تخم‌مرغ آب‌پز، سیر، جعفری، بادام خردشده و زعفران طبخ می‌یابد. جالب آنکه ریشه این روش با طرز پختی باستانی پیوند خورده است؛ بادام به‌عنوان ادویه از دوران میانه قرون وسطی در آشپزی باشگاه‌های دریانوردی استفاده می‌شد. اکنون نیز می‌توان این غذا را در رستوران‌های سنتی ساحلی یافت؛ طعم ملایم آن باعث شده تا برای ذائقه‌ اغلب افراد مناسب باشد.

پودینگ نان خشک (Greixonera)

پودینگ نان خشک یا Greixonera، دسر محبوب ایبیزا است که از نان یا اِن‌سای‌مادای روز گذشته (نوعی شیرینی مارپیچی سنتی)، شیر، تخم‌مرغ، شکر، پوست لیمو و چوب دارچین تهیه می‌شود. این شیرینی بافتی میان پودینگ و فلَن دارد و بر اساس سنت «استفاده مجدد» به‌ویژه در ایام جشن و دورهمی‌های خانوادگی شکل گرفته است. در تهیه آن، نان خشک در شیر گرم خیس می‌خورد، سپس با مخلوط تخم‌مرغ و دارچین ترکیب شده و در قالب گِل‌پزی مخصوص (Greixonera) با حرارت حدود ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه پخته می‌شود. پیشنهاد می‌شود این دسر پس از خنک شدن، یا سرد شدن در یخچال، سرو شود و همراه با نعنای محلی یا یک اسکوپ بستنی وانیلی میل گردد.

تارت پنیر و نعناع (Flaó)

تارت پنیر و نعناع یا Flaó یک دسر سنتی و اصیل ایبیزایی است که قدمت آن به قرن سیزدهم میلادی، پس از ورود نیروهای کاتالان به این جزیره بازمی‌گردد . این کیک دایره‌ای از دو بخش تشکیل شده: پوسته‌ای از خمیر با عطر آنیس و لیمو و رویه‌ای لطیف از پنیر تازه (معمولا مخلوطی از بز و گوسفند) همراه با تخم‌مرغ، شکر و برگ نعناع تازه. نعناع معطر عنصری متمایز است که این تارت را به‌ویژه با تارت‌های مناطق دیگر مانند مایورکا متفاوت می‌سازد. اگرچه پیشینه مصرف تارت پنیر و نعناع به ایام عید پاک بازمی‌گردد، امروزه در تمام طول سال در قنادی‌ها و رستوران‌های جزیره تهیه و عرضه می‌شود.

شیرینی گوش فیل مانند (Orelletes)

شیرینی گوش‌فیل مانند Orelletes از برجسته‌ترین دسرهای سنتی جزیره ایبیزا است که نام خود را به‌دلیل فرم گوش‌‌فیل‌مانند آن گرفته است (orella در کاتالان به‌معنای «گوش» است). این شیرینی خوش‌عطر اساسا در جشن‌ها، عروسی‌ها و مراسم مذهبی مانند روز عید پاک تهیه می‌شود. ترکیب مواد ساده مانند آرد، تخم‌مرغ، شکر، روغن زیتون، آنیس و پوست لیمو، و سرخ کردن در روغن داغ، با روشی مشابه قرن‌ها پیش در مراسم سنتی ادامه داشته است. این شیرینی پس از پخت، بافتی سبک، گرم و ترد دارد و پاشیدن شکر روی آن، طعمی متعادل و دلپذیر به آن می‌بخشد. یافتن Orelletes در نانوایی‌ها و بازارهای محلی ایبیزا در هر فصلی ممکن است، اما عطر واقعی آن در مناسبت‌ها و شب‌های بهاری ایبیزا ملموس‌تر است.

نمک ایبیزا (Sal de Ibiza)

نمک ایبیزا یا Sal de Ibiza نماد تاریخی و طبیعی جزیره است. سنت تولید آن به بیش از ۲,۵۰۰ سال پیش بازمی‌گردد، زمانی که کارتاژی‌ها استخراج نمک از تالاب‌های Ses Salines را آغاز کردند، روال ادامه‌دار آن با دوران روم و مسلمانان تثبیت شد. این روزها نمک خام و دانه‌درشت ایبیزا بدون افزودنی توسط نور خورشید و در حوضچه‌های طبیعی افزایش غلظت می‌گیرد و حدود ۸۰ ماده معدنی مانند منیزیم و کلسیم را حفظ می‌کند. ظرفیت تولید انبوه آن تا پیش از دوره گردشگری به حدود ۵۰ هزار تن در سال می‌رسید و بخشی از آن همچنان در صنایع غذایی و رستوران‌سازی محلی کاربرد دارد. فستیوال سالانه «Fira de la Sal» هر اکتبر با بازسازی آیین‌های سنتی برداشت نمک و بازگو کردن گذشته پررمزوراز آن برگزار می‌شود؛ رویدادی جذاب برای علاقه‌مندان به فرهنگ محلی و پیشینه تاریخی برداشت نمک در ایبیزا.

خوراک اختاپوس سرخ شده (Frita de Pulpo)

خوراک اختاپوس سرخ شده یا Frita de Pulpo، یکی از نمادهای دریایی ایبیزا است که غالبا به‌صورت تاپاس یا غذای اصلی سرو می‌شود. این خوراک با ترکیب کامل و مراحل دقیق پخت—ابتدا پختن اختاپوس به‌مدت حدود یک ساعت، سپس تفت دادن سس پیاز، فلفل (قرمز و سبز)، سیر و برگ لورل و در نهایت افزودن اختاپوس و سیب‌زمینی‌های خردشده و سرخ‌شده—تهیه می‌شود. طعم آن لایه‌لایه و عمیق است؛ زیرا در روغن زیتون با فلفل و ادویه‌های ملایم به‌آرامی سرخ می‌شود. این خوراک عمدتا همراه با نان تازه یا سالاد سرو می‌گردد و شما می‌توانید آن را در رستوران‌های سنتی ساحلی از جمله بارهای کوچک در سان‌خوسه امتحان کنید. از سال ۲۰۲۳، این غذا محبوبیت زیادی یافته و رویدادهایی مانند «Polp a s’Olla» و «Feria del Pulpo» در فصول مختلف برگزار می‌شوند که نشانه اهميت فرهنگی و جذابیت آن برای اهالی جزیره و بازدیدکنندگان آن است.

سالاد روستایی ایبیزا (Ensalada Payesa)

سالاد روستایی ایبیزا یا Ensalada Payesa یک پیش‌غذای مغذی و مختص تابستان جزیره است. این سالاد ساده اما اصیل، از سیب‌زمینی محلی قرمز، گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز و فلفل سفید یا سبز (فلفل پِبِرِرا) تهیه می‌شود و تنها با روغن زیتون و نمک ایبیزا چاشنی‌دار می‌شود، آن هم بدون هیچ ترکیبات اضافی. برخی گونه‌های این سالاد شامل تخم‌مرغ آب‌پز یا ماهی خشک (peix sec) هستند، اما نوع سنتی آن، روی خلوص طعم‌های مزرعه‌ای تاکید دارد. این سالاد بیشتر در ظهرهای گرم تابستانی سرو می‌شود و برای گردشگران، معرفی‌کننده فرهنگ کشاورزی و خوداتکایی بومی است.

برنج کشتارگاهی (Arroz de Matanza)

برنج کشتارگاهی یا Arroz de Matanza یکی دیگر از غذاهای برجسته سنتی جزیره ایبیزا است که در فصل زمستان، به‌ویژه پس از ذبح خوک در ماه دسامبر تهیه می‌شود. این غذا ترکیبی از گوشت خوک مانند مغز و دنده، مرغ محلی، قارچ‌های کوهی، پیاز، فلفل، سیر و چاشنی‌هایی مانند زعفران یا پاپریکا است. در تهیه این خوراک، برنج تا حدی پخته می‌شود که بافتی نیمه‌غلیظ و مرطوب داشته باشد. اغلب این غذا همراه با «فریت د ماتانسس»، نوعی خوراک گوشتی پخته‌شده با سبزیجات و ادویه‌های محلی، سرو می‌گردد. از سال ۲۰۲۵، هر ساله در سن آنتونی رقابتی برای طبخ این غذا برگزار می‌شود که بیانگر جایگاه فرهنگی و اهمیت اجتماعی آن در جزیره ایبیزا است.

خوراک سبزیجات (Cuinat)

خوراک سبزیجات یا Cuinat، خورشت عید پاک جزیره ایبیزا است که ریشه‌ای چندصدساله دارد. این خوراک موسمی با استفاده از سبزی‌های بومی همچون collejas (نوعی سبزی خودرو مدیترانه‌ای شبیه به اسفناج)، باقلا، سیر تازه و نعنا تهیه می‌شود. طبق دستورهای سنتی، سبزی‌ها از شب قبل خیسانده می‌شوند، سپس با روغن زیتون و فلفل‌های محلی تفت داده شده و چندین ساعت روی حرارت ملایم پخته می‌شوند تا طعم‌های گیاهی و لطیف آن‌ها به‌خوبی با یکدیگر آمیخته شود. Cuinat در ایام هفته مقدس (آخرین روزهای پیش از عید پاک) بسیار محبوب است و اغلب بر روی میز جمع‌های خانوادگی و رستوران‌های محلی دیده می‌شود.

بازارهای ایبیزا

در کنار جاهای دیدنی متنوع و حیرت‌آور، و غذاهای سنتی لذیذ و خوشمزه، جزیره ایبیزا مقصدی عالی برای عاشقان خرید و بازارگردی نیز هست. از بازارهای هیپی پر از رنگ و موسیقی تا خیابان‌های لوکس با برندهای بین‌المللی، این جزیره به‌راستی ترکیبی از سنت و مدرنیته، سبک و سلیقه را در اختیار گردشگران قرار می‌دهد. بازار لاس دالیاس با حال‌وهوای بوهِمی و دست‌سازه‌های هنرمندان محلی، منطقه خرید ایبیزا با بوتیک‌های مدرن، کافه‌های دنج و کوچه‌پس‌کوچه‌های پرجنب‌وجوش، و مارینا بوتافوخ با فروشگاه‌های لوکس و چشم‌انداز قایق‌های تفریحی، هر یک جلوه‌ای از سبک زندگی در ایبیزا را بازتاب می‌دهند. در سوی دیگر، بازار هنری فورمنترا با فضایی روستایی و آرام، هنر و اصالت جزایر بالئاری را به نمایش می‌گذارد. در ادامه، با این بازارها و مراکز خرید ایبیزا بیشتر آشنا می‌شوید.

بازار هیپی های لاس دالیاس (Las Dalias Hippy Market)

بازار هیپی لاس دالیاس، که در سال ۱۹۸۵ در دامنه‌های سانت کارلز دِ پرالتا شکل گرفت، یکی از شناخته‌شده‌ترین بازارهای صنایع دستی ایبیزا است. این بازار جذاب در فضای باغی با بیش از ۲۰۰ غرفه (در تابستان به بیش از ۳۰۰ غرفه می‌رسد) به فروش انواع لباس‌های رنگین، جواهرات دست‌ساز، سرامیک، عطرهای طبیعی و صنایع دستی اختصاص دارد. در فصول گرم سال (ماه‌های ژوئن تا سپتامبر)، بازار شبانه در شب‌های یکشنبه تا سه‌شنبه فعال است و جمعیتی حدود ۲۰٬۰۰۰ نفر را به این منطقه می‌کشاند. گردشگران با حضور در این بازار می‌توانند از موسیقی زنده، کارگاه‌های هنری، غرفه‌های غذا و نوشیدنی و فضایی سرشار از فرهنگ بوهمی لذت ببرند. برای بازدید و خرید از این بازار، بهترین زمان، صبح شنبه، درست پیش از ازدحام جمعیت و با استفاده از کفش پیاده‌روی است؛ چانه زدن هم معمول و پذیرفتنی است.

آدرس: اسپانیا، مجمع‌الجزایر بالئاریک، جزیره ایبیزا، نزدیک سانت کارلس د پرالتا

منطقه خرید ایبیزا (Zona comercial en Ibiza Town)

منطقه خرید ایبیزا تا حد زیادی در حوالی Dalt Vila و اسکله آن قرار دارد و با ترکیب خیابان‌های سنگ‌فرش‌شده و بوتیک‌های لوکس و محلی، فضایی متفاوت را برای گردشگران فراهم می‌کند. عمده فروشگاه‌های این منطقه در Paseo Marítimo و خیابان Avenida Bartolomé Roselló واقع شده‌اند که از برندهای بین‌المللی گرفته تا برندهای بومی، طیف متنوعی از کالاها را ارائه می‌دهند. همچنین، در اطراف مارکات‌ ول (Mercat Vell) می‌توانید فروشگاه‌های صنایع دستی کوچک با پوشاک سنتی ایبیزایی، کیف‌های حصیری و سوغاتی‌های مبتنی بر فرهنگ فرهنگ بومی آدلیب را ببینید و در صورت تمایل خریداری کنید. بیشتر مغازه‌های منطقه خرید ایبیزا در ماه‌های تابستان تا پاسی از شب باز هستند، ولی اغلب بین ۱۴:۰۰ تا ۱۷:۰۰ به‌وقت استراحت نیمروزی سنتی در فرهنگ اسپانیایی (siesta) می‌پردازند.

آدرس: اسپانیا، مجمع‌الجزایر بالئاریک، جزیره ایبیزا، خیابان‌های Paseo Marítimo و Avenida Bartolomé Roselló

مرکز خرید مارینا بوتافوخ (Marina Botafoch Shopping Area)

مرکز خرید مارینا بوتافوخ که در اسکله لوکس ایبیزا واقع شده، شامل حدود ۶۰ فروشگاه است که در ساختمان‌هایی با معماری سنتی بالئاریک قرار دارند. این مجموعه در اطراف سه پلازای جذاب گسترش یافته و از سال ۱۹۸۷ فعالیت خود را آغاز کرده است. حال علاوه‌بر خدمات دریایی، بوتیک‌های مد، فروشگاه‌های جواهرات، گالری‌های هنری و کالاهای لوکس در این منطقه حضور دارند. طراحی باز و دسترسی مستقیم به آب امکان گشت‌وگذار با قایق و لذت بردن از چشم‌انداز دریا را فراهم آورده تا شاید پس از خرید یا گشت‌وگذار در این ناحیه، امکان توقف کوتاه در رستوران‌ها و کافه‌های اسکله‌ای وجود داشته باشد.

آدرس: اسپانیا، مجمع‌الجزایر بالئاریک، جزیره ایبیزا، منطقه ماریناس، خیابان Paseo Marítimo

بازار محلی فورمنترا (Mercadillo Artesano de Formentera)

بازار محلی فورمنترا، به ویژه Mercadillo Artesano de La Mola، یک نقطه مهم فرهنگی و تجاری در جزیره است. این بازار از سال ۱۹۸۴ تا به امروز، هر چهارشنبه و یکشنبه از ماه مِی تا اکتبر (۱۶:۰۰–۲۲:۰۰) برگزار می‌شود و بیش از ۲۰۰ غرفه صنایع دستی بومی را در خود جای داده است. آثار عرضه‌شده طیف متنوعی از زیورآلات نقره، کیف‌های چرمی، صنایع چوبی، سرامیک و نقاشی را شامل می‌شوند و اغلب هنرمندان در همان فورمنترا تولیدات خود را انجام می‌دهند. شما می‌توانید ضمن خرید، از موسیقی زنده، خوراکی‌های محلی و فضای گرم و صمیمی این بازار بهره‌مند شوید.

آدرس: اسپانیا، مجمع‌الجزایر بالئاریک، جزیره ایبیزا، روستای ال پیلار دِ لا مولا، خیابان دِ لا مولا ۶۷

هزینه سفر به ایبیزا

هزینه سفر به ایبیزا به شدت تحت‌تاثیر زمان سفر، نوع اقامت و سبک گردش شما است. اگر قصد سفری اقتصادی دارید، حداقل ۱۰۰ یورو در روز را باید برای اقامت در هاستل، غذاهای ساده و جابه‌جایی با حمل‌ونقل عمومی کنار بگذارید. برای سفرهای متوسط با امکانات معمولی—شامل غذا در رستوران‌های محلی، گشت‌وگذارهای روزانه، حضور در کلاب‌های شبانه و اجاره خودرو یا قایق—هزینه روزانه بین ۱۵۰ تا ۲۰۰ یورو متغیر خواهد بود. در سفرهای لوکس، برآورد هفت‌روزه برای دو نفر چیزی در حدود ۶٬۳۰۰ دلار است: بلیط رفت‌وبرگشت حدود ۱٬۰۰۰ دلار، اقامت در هتل میان‌رده حدود ۱۷۵ دلار برای هر شب، و هزینه‌های روزانه شامل خوردوخوراک، تفریح و خرید نزدیک به ۲۰۰ دلار برای هر نفر. فراموش نکنید که در فصل‌های پرگردشگر، باید مالیات اقامت یا عوارض گردشگری را هم لحاظ کنید—این مبلغ وابسته به نوع اقامتگاه بین ۱ تا ۴ یورو برای هر شب متغیر است.

سخن پایانی

حتی اگر تنها یک‌بار در طول زندگی‌تان فرصت سفر به ایبیزا را کسب کردید، دانستن جزئیات و نکات کلیدی سفر می‌تواند تجربه‌ای کامل‌تر و بدون دغدغه برایتان رقم بزند. آیا به‌دنبال مقصدی هستید که بتوانید در سواحل آرام و آبی‌اش نفسی تازه کنید، و شب‌ها را با ریتم موسیقی و حال‌وهوای پرجنب‌وجوش به صبح برسانید؟ ایبیزا همان جایی است که شاید برای مدت‌ها به دنبالش می‌گشتید و هنوز هم می‌گردید؛ جایی که در آن هم می‌توان خلوت کرد، هم ماجراجویی را زندگی کرد. در این راهنما تلاش کردیم تصویری جامع از این جزیره ارائه دهیم؛ از روش‌های سفر گرفته تا جذاب‌ترین جاهای دیدنی، خوشمزه‌ترین غذاهای محلی، معروف‌ترین بازارها و هزینه‌های سفری که باید برای آن آماده باشید. حال که تا اینجای مقاله همراه ما بودید، خوشحال می‌شویم نظر شما را درباره سفر به ایبیزا، یا تجربه‌تان از سفر به این جزیره را در بخش دیدگاه‌ها درست همین پایین صفحه بخوانیم.

سوالات متداول