زهرا جلیلی کویت، کشوری با فرهنگ غنی و تاریخی پرفراز و نشیب نه تنها به دلیل معماری و جاذبههای گردشگری فراوانش معروف است، بلکه در طعمهای بینظیر غذاهایش نیز حرفهای زیادی برای گفتن دارد. غذاهای کویت ترکیبی دلنشین از سنتهای عربی، تأثیرات دریای خلیج فارس و نوآوریهای آشپزی مدرن هستند. در این مقاله سفری به دنیای طعمها خواهیم داشت و با محبوب ترین غذاهای کویت آشنا خواهیم شد. از عطر ادویههای شرقی تا طعم لذیذ گوشتهای کبابی، آشپزی کویتی تجربهای فراموشنشدنی را برای هر گردشگری رقم میزند.
فرهنگ غذایی کویت در یک نگاه
آشپزی کویت همانند دیگر جنبههای فرهنگی این کشور، ترکیبی از سنت و مدرنیته است. ریشه فرهنگ عربی و تأثیرپذیری از همسایگان، همراه با مواد اولیه محلی باعث شده تا غذاهای این کشور طعم و عطری خاص داشته باشند. اگر در فکر بازدید از جاهای دیدنی کویت هستید، حتماً برای تست کردن غذاهای کویتی خوشمزهای که منتظر شما هستند هم برنامهریزی کنید:
تأثیر خلیج فارس و غذاهای عربی
موقعیت جغرافیایی کویت در حاشیه خلیج فارس، تأثیر بسزایی بر آشپزی این کشور داشته است. غذاهای دریایی تازه و ادویههای معطر که از طریق تجارت دریایی به این منطقه وارد شدهاند، نقش مهمی در طعم و مزه غذاهای کویتی ایفا میکنند. سنتهای آشپزی عربی نیز در غذاهای کویتی به وضوح دیده میشود و استفاده از ادویهجات متنوع، گوشتهای کبابی و لبنیات در غذاهای مختلف نشان از این تأثیرپذیری دارد. با این حال، آشپزهای کویتی با ایجاد تغییراتی در دستور پخت غذاهای عربی، آنها را با ذائقه محلی خود سازگار کردهاند. برای مثال، استفاده از برنجهای معطر و ادویههای خاص کویتی، طعمی منحصربهفرد به این غذاها بخشیده است.
نقش برنج، گوشت و ادویه
برنج، گوشت و ادویه سه رکن اصلی آشپزی کویتی را تشکیل میدهند. برنجهای معطر و باکیفیت به عنوان غذای اصلی در اکثر غذاهای کویتی استفاده میشوند و گوشت، به ویژه گوشت گوسفند و مرغ نیز نقش مهمی در آشپزی کویتی ایفا میکند؛ به طور که انواع کبابها، خورشتها و غذاهای پلویی با استفاده از گوشت تهیه میشوند.
ادویهها عنصر حیاتی دیگری هستند که طعم و عطر بینظیر و البته متمایزی به غذاهای کویتی میبخشند. هل، دارچین، زیره، زردچوبه و فلفل از جمله ادویههای رایج در آشپزی کویتی هستند. ترکیب این سه عنصر اصلی، طعم و مزهای خاص و دلنشین به غذاهای کویتی میبخشد و آنها را به یکی از لذیذترین غذاهای منطقه تبدیل کرده است.
معروفترین غذاهای سنتی کویت
غذاهای سنتی کویت با طعم و عطر بینظیر خود، تجربهای فراموشنشدنی را برای گردشگران رقم میزنند؛ چرا که نمادی از فرهنگ و سنت این کشور هستند. اگر قصد سفر به این کشور را دارید و به دنبال بلیط هواپیما تهران کویت میگردید، فرصت چشیدن این طعمهای اصیل را از دست ندهید:
مجبوس (Machboos)
مجبوس به عنوان یکی از محبوب ترین غذاهای کویت، اغلب به عنوان غذای ملی این کشور شناخته میشود. بدون شک کمتر کسی پیدا میشود که به کویت سفر کرده و این غذای لذیذ را امتحان نکرده باشد. مجبوس یک غذای سنتی کویتی است که بر پایه برنج معطر و انواع ادویهجات تهیه میشود. گوشت گوسفندی، گوساله یا مرغ بسته به سلیقه و ذائقه، به عنوان ماده اصلی در این غذا به کار میرود.
ابتدا گوشت و برنج به صورت جداگانه پخته میشوند و سپس با هم ترکیب میشوند. در نهایت، غذا با سبزیجات و سایر مخلفات تزیین و سرو میشود. مجبوس با طعم و عطر بینظیر خود میتواند هر سلیقهای را راضی کند و تجربهای لذتبخش از آشپزی کویتی را به ارمغان آورد. طعم به یادماندنی این غذا، شما را برای همیشه با غذاهای کویت پیوند خواهد داد.
قوزی (Ghoozi)
قوزی یکی دیگر از غذاهای پلویی محبوب در کویت و بسیاری از کشورهای عربی است. این غذا که از ترکیب برنج و گوشت تهیه میشود، اغلب در مهمانیها و مراسمهای خاص سرو شده و محبوبیت بالایی دارد. برنج در قوزی معمولاً با ادویههای معطر و سبزیجات پخته میشود و گوشت آن نیز به صورت کبابی به غذا اضافه میشود.
قوزی به دلیل طعم لذیذ و ظاهر جذاب خود، همیشه مورد توجه قرار میگیرد و به عنوان یکی از غذاهای ویژه در فرهنگ کویتی شناخته میشود. قوزی با عطر و طعم خاص خود، یکی از معروف ترین غذاهای کویت است که حتماً باید در سفر به این کشور امتحان کنید.
مکبوس ماهی
مکبوس ماهی، مچبوس سمک یا هواری ماهی یک غذای اصیل عربی است که در شهرهای جنوبی ایران مانند بوشهر و اهواز و کشورهای عرب حاشیه خلیج فارس از جمله کویت تهیه و سرو میشود. این غذا معمولاً با ماهی شیر، حلوا، شوریده یا ماهیهای گوشتی و کمتیغ درست میشود؛ اما گاهی اوقات از تن ماهی نیز در تهیه آن استفاده میکنند.
ادویه مجبوس پلو ترکیبی از نمک، دارچین، فلفل سیاه، زیره سبز، تخم گشنیز، پودر هل و میخک است که با هم مخلوط شده و سپس ماهی با آن مزهدار میشود. مکبوس ماهی به عنوان یکی از غذاهای دریایی محبوب در کویت، نشاندهنده تأثیر خلیج فارس بر آشپزی این کشور است.
غذاهای گوشتی محبوب در کویت
آشپزی کویتی متأثر از سنتهای عربی و همچنین موقعیت جغرافیایی این کشور است. گوشت، به ویژه گوشت گوسفند و بره جایگاه ویژهای در غذاهای کویت دارد. در ادامه به دو غذای گوشتی پرطرفدار اشاره میکنیم:
هریس
این غذا که در بسیاری از کشورهای عربی دیگر نیز محبوب است، در کویت طرفداران زیادی دارد. هریس از ترکیب گوشت، گندم و ادویههای مخصوص تهیه میشود. گوشت به مدت طولانی پخته میشود تا کاملاً نرم شده و با گندم مخلوط شود. این غذا معمولاً در ماه رمضان طبخ و میل میشود و در بسیاری از رستورانها به عنوان پیشغذا یا غذای اصلی مورد استفاده قرار میگیرد. دستور پخت هریس میتواند بسته به منطقه و سلیقه آشپز متفاوت باشد؛ اما پایه اصلی آن همیشه گوشت و گندم است. این غذا به عنوان یکی از محبوب ترین غذاهای کویت در بین مردم جایگاه ویژهای دارد و در مناسبتهای خاص نیز سرو میشود.
تشریب
تشریب یکی دیگر از معروف ترین غذاهای کویت است که به نوعی خورشت آبکی گفته میشود. این غذا از خیساندن تکههای نان در آبگوشت تهیه میشود و روی آن گوشت یا سبزیجات قرار میگیرد. در واقع، کلمه تشریب در زبان عربی به معنای خیساندن است.
گوشت در کنار نخود، لوبیا و ادویههای مختلف در خورشت استفاده میشود. تشریب یک غذای گرم و مقوی بوده و برای فصول سرد سال بسیار مناسب است. این غذا به دلیل سادگی تهیه و طعم لذیذش، همواره جایگاه ویژهای در سفره کویتیها داشته است.
غذاهای دریایی معروف کویت
غذاهای دریایی به دلیل موقعیت ساحلی این کشور، بخش مهمی از غذاهای کویت را تشکیل میدهند. تنوع ماهیها و سایر آبزیان، امکان تهیه غذاهای خوشمزه و متنوع را فراهم کرده است. برخی از غذاهای دریایی معروف کویت عبارتاند از:
زبیدی (ماهی ملی کویت)
زبیدی یا ماهی حلوا سفید، به عنوان ماهی ملی کویت شناخته میشود و از محبوب ترین غذاهای کویت به شمار میآید. گوشت این ماهی سفید و بسیار لذیذ بوده و نسبت گوشت به استخوان در آن بیشتر است. ماهی زبیدی معمولاً به صورت کبابی یا سرخ شده تهیه میشود و اغلب با برنج سرو میشود. در کویت داخل شکم این ماهی را با موادی به نام حَشو پر میکنند که ترکیبی از ادویههای خاص و مواد معطر است.
این کار نه تنها طعم ماهی را بهتر میکند، بلکه ارزش غذایی آن را نیز افزایش میدهد. زبیدی به دلیل طعم بینظیر و بافت لطیف خود، در بین گردشگران نیز بسیار محبوب است. اگر روزی به کویت سفر کردید، حتماً این غذا را تست کنید.
خوراکهای دریایی سنتی
غذاهای دریایی دیگری نیز علاوه بر زبیدی وجود دارند که در کویت محبوب هستند. به عنوان مثال، سماق مطبق یکی دیگر از غذاهای ملی این کشور است که با ماهی تهیه میشود. از دیگر ماهیهای پرطرفدار میتوان به حمور (گروپر) اشاره کرد که معمولاً به صورت کبابی، سرخکرده یا با برنج بریانی سرو میشود.
صافی (خرگوشماهی)، مید (ماهی کفال) و صبیتی (ماهی سیم دریایی) نیز از دیگر گزینههای محبوب در بین کویتیها هستند. تنوع در روشهای پخت و طعمدهی باعث شده تا غذاهای دریایی کویتی، تجربهای منحصربهفرد برای علاقهمندان به این نوع غذاها باشند. تنوع غذاهای کویت در این بخش بسیار بالا است و انتخاب های زیادی برای گردشگران وجود دارد.
دسرها و خوراکیهای محلی
در این بخش به معرفی دو دسر خوشمزه و محبوب کویتی میپردازیم که طعم و عطر خاصی دارند و میتوانند تجربهای شیرین و به یادماندنی را از سفرتان به این کشور برای شما رقم بزنند:
لقیمات
لقیمات شیرینی سنتی و خوشمزهای است که به ویژه در ماه رمضان جایگاه ویژهای در سفرههای جنوبی کشورمان ایران و کشورهای عربی، از جمله کویت دارد. این شیرینی با ظاهری شبیه به بامیه، بسیار ترد و لذیذ بوده و به راحتی در خانه قابل تهیه است. جذابیت لقیمات در تنوع طعمهای آن است؛ شما میتوانید پس از سرخ کردن، آن را در نوتلا غوطهور کرده و توپکهای شکلاتی خوشمزهای داشته باشید یا اینکه آنها را در پودر قند بغلتانید و توپکهای قندی سفیدرنگی به دست آورید؛ اما اگر به دنبال طعم سنتی و سالمتری هستید، استفاده از شیره خرما یا انگور میتواند بهترین انتخاب در تهیه لقیمات عربی باشد. لقیمات با این تنوع، میتواند سلیقههای مختلف را راضی کرده و به عنوان یک دسر اصیل، تجربهای لذتبخش از غذاهای کویت را به شما ارائه دهد.
بالاله
بالاله که با نام بلالیت نیز شناخته میشود، یک غذای سنتی شیرین و خوش طعم است که در کشورهای عربی شرقی، به ویژه کویت طرفداران زیادی دارد. این غذا که اغلب به عنوان یک گزینه محبوب برای صبحانه سرو میشود، ترکیبی از رشته سوپ (ورمیشل) شیرین شده با شکر، هل، گلاب و زعفران است. برای تکمیل این وعده غذایی معمولاً بالاله را با املت یا تخم مرغ سرو میکنند.
در برخی مناطق، بالاله را با پیاز یا سیب زمینی سرخ شده نیز سرو میکنند که به آن طعم و بافت متفاوتی میبخشد. این غذا به ویژه در عید فطر به عنوان اولین وعده غذایی روز سرو میشود و نمادی از شادی و جشن است. بالاله با عطر و طعم بینظیر خود، میتواند تجربهای متفاوت از محبوب ترین غذاهای کویت را برای شما به ارمغان بیاورد.
کدام غذاهای کویت برای ذائقه ایرانیها مناسبتر است؟
کویت با داشتن فرهنگ غذایی غنی، غذاهای متنوعی را ارائه میدهد که برخی از آنها به ذائقه ایرانیها بسیار نزدیک هستند. در این بخش به معرفی دو دسته از معروف ترین غذاهای کویت میپردازیم که میتوانند برای ایرانیها جذاب باشند:
غذاهای برنجی
- مقلوبه: مقلوبه یکی از محبوب ترین غذاهای کویت به شمار میرود که به نام کیک برنجی نیز شناخته میشود و در بین مردم این کشور بسیار محبوب است. مواد اصلی تشکیل دهنده این غذای لذیذ عبارتاند از برنج، گوشت و بادمجان که با هم ترکیب شده و طعمی بینظیر ایجاد میکنند. مقلوبه به آرامی در یک قابلمه دایرهای تخت پخته میشود و پس از پخت، به صورت وارونه در ظرف سرو قرار میگیرد تا برنج و گوشت آن به شکل یک کیک زیبا نمایان شوند. در انتها، روی این غذا را با سبزیجات تازه و به دلخواه تزیین کرده و سرو میکنند که هم ظاهری جذاب دارد و هم طعمی دلپذیر.
- کوشاری: کوشاری به عنوان یکی از محبوبترین غذاهای این کشور شناخته میشود و میتوان گفت نوعی غذای مصری عربی است. این غذا از ترکیب برنج، عدس و ماکارونی تهیه شده و در نهایت با پیاز سرخ شده و سس گوجه فرنگی طعمدار شده سرو میشود. ادویههای مخصوصی که به کوشاری اضافه میشود، طعمی لذیذ و بینظیر به آن میبخشد. برخی از افراد برای تزیین این غذا از نخود پخته شده نیز استفاده میکنند که هم به زیبایی آن میافزاید و هم ارزش غذایی آن را بالا میبرد.
غذاهای کمادویه
بسیاری از غذاهای کویتی به طور سنتی با ادویههای فراوان تهیه میشوند؛ اما انتخاب غذاهایی با ادویه کمتر میتواند برای ذائقه ایرانی مناسبتر باشد. رستورانهای کویتی اغلب غذاهایی با طعم ملایمتر نیز ارائه میدهند که میتوانید از آنها لذت ببرید. با پرسیدن از پرسنل رستوران یا مطالعه دقیق منو، میتوانید غذاهایی را انتخاب کنید که با ذائقه شما سازگار باشند.
سخن پایانی
آشنایی با محبوب ترین غذاهای کویت میتواند تجربه سفر شما به این کشور را به یادماندنیتر کند. معروف ترین غذاهای کویت نه تنها نشاندهنده ذائقه مردم این سرزمین هستند، بلکه بخشی از فرهنگ و تاریخ آنها را نیز به نمایش میگذارند. امیدوار هستیم این مقاله توانسته باشد اطلاعات مفیدی را در مورد غذاهای کویتی در اختیار شما قرار دهد و شما را برای امتحان کردن این طعمهای جدید و هیجانانگیز ترغیب کند. سفر به کویت فرصتی است برای تجربه طعمهای اصیل عربی و آشنایی با فرهنگ غنی این کشور. اگر تجربهای در زمینه امتحان کردن غذاهای کویتی داشته یا پیشنهادی برای سایر کاربران دارید، لطفاً نظرات و پیشنهادات خود را با ما در میان بگذارید.
سوالات متداول
ثبت دیدگاه اولین نفر باشید که نظر میدهید.